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意外と知らない「和牛」と「国産牛」の違い

国産牛は「日本の牛」と思っている方、意外と多いのではないでしょうか。

国内で食べられている牛肉で和牛が占める割合は約16%です。
では、「和牛」と「国産牛」の違いとは何でしょう。

和牛」は日本の在来種をもとに交配を繰り返して品種改良されたもので、日本では現在「黒毛和種(肉用和牛のおよそ94%)」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の4種類のみを示しており、他の品種で表示することは禁止されています。

国産牛」はアメリカ産であっても、オーストラリア産であっても、子牛(生きたまま)から輸入されて国内で飼育し、一定の期間以上日本国内で飼育されて入れば国産牛と称されます。

当店では「黒毛和種」と「褐毛和種」の2種類の「和牛」をご提供しています。

炭火和牛いっ心


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京阪六地蔵駅前スグ

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